什么是垃圾食品？不吃垃圾食品会变得怎样？

阿萌

1. 垃圾食品定义

垃圾食品（英语：Junk Food）通常描述含有较高的来自糖或脂肪的卡路里，并可能还有大量的钠，但几乎没有膳食纤维、蛋白质、维生素、矿物质或其他重要形式的营养的食物，其也被称为HFSS食品（英语：HFSS Food），即高脂、高盐、高糖（High in Fat, Salt and Sugar）的食品。

2. 中国人的垃圾食品摄入增长迅速

2015年医学杂志《柳叶刀》发表研究，虽然西方人消耗了最的多垃圾食物，但是中国垃圾食物消耗的成长全球最高，消耗总量也直追胖子遍地的西方国家。研究从更多的健康食物和更少的不健康食物两个角度，为各国人的饮食质量做出了评分，分数越高代表越健康。从得分上看，中国人的健康食物得分在各国中属最低，而且20年来的变化也显示分数下降最多，从1990年的34.2下降为29.9。同样在更少的不健康食物部分的得分，中国人下降的也最严重。这意味着中国人不仅垃圾食物吃得越来越多，饮食中的健康食物占比也越来越少。


（来源：《柳叶刀：中国成垃圾食品消耗增长最快国家》

http://www.jksb.com.cn/html/life/headlines/2015/0227/5985.html ）

3. 有关垃圾食品对健康的影响的科研

整体的身体影响：从短期来看，快餐会影响血糖和血压，增加炎症，可能意味着一个人没有摄入足够的必要营养素。从长远来看，富含快餐的饮食可能会导致消化、免疫、炎症、心脏健康、肥胖等问题。

(来源：医学新闻媒体 Medical News Today https://www.medicalnewstoday.com/[url=]articles[/url]/324847)

对大脑的影响：垃圾食品在大脑中，富含脂肪和糖的不健康饮食会导致神经元炎症，并抑制新神经元的形成。这可能会影响大脑的工作方式，并导致抑郁症等大脑疾病。


（来源：科学期刊 Frontiers https://kids.frontiersin.org/articles/10.3389/frym.2021.578214）




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